Os presento una Guía muy interesante sobre Alimentación y salud publicada por la UNED por primera vez en 1997 y que recoge los distintos principios básicos sobre la alimentación y nutrición, como son las bases de la dietética moderna, la composición de los alimentos y su valor energético, los alimentos funcionales, el proceso de nutrición, qué es una dieta equilibrada y recomendaciones diarias de ingestas.
Podéis acceder a ella a través de este enlace:
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/presentacion/index.htm?ca=n0
Valoración personal
Esta página web es un recurso innovador muy completo para los alumnos debido a la exhaustividad que presenta en el tratamiento de los diferentes temas y la calidad de sus contenidos. La estructura de esta Guía de Alimentación y Salud es comprensible, sencilla y didáctica, a la vez que atractiva para el lector, por lo que los alumnos podrán investigar fácilmente sobre diferentes temas, que resultarán más o menos interesantes para cada uno de ellos. Resulta innovador porque puede sernos útil como complemento del tema a desarrollar por el docente, a la vez que se fomentará el interés del alumno por este tema de estudio "La alimentación y la salud", muy importante para el desarrollo físico e intelectual de los adolescentes, ya que encontramos información sobre la alimentación en el deporte, necesidades nutricionales durante la adolescencia, dietas apropiadas para prevenir enfermedades, trastornos alimentarios etc.
